Spirende forår og nye boller på den gamle suppe

Foråret er her og har været her i nogle uger faktisk. Det spirer og blomstrer alle steder hvor solens stråler og varme kan nå frem og giver den frydefulde følelse af, at varmere og lysere tider er på vej.

Farverne i haven ændres og alle steder lyser blændende hvidt, lysende gult og glimtende grønt frem og jager vinterens grå og visne udseende på flugt.

Foråret er næsten kommet bag på os i år. For kun et øjeblik siden stod vi midt i januar og havde god tid og ingen hast. Nu skriver vi første april og tiden løber afsted med os.

Vi har haft en masse fest på programmet. Både manden i huset og min far har rundet aldershjørner og er blevet fejret i størrer eller mindre grad og i meget festligt lag. Det har nu ikke skabt overvældende travlhed, men tværtimod en masse hygge.

Næ, det der i høj grad har skabt fart over alle felterne er at skiltet i vores forhave har fået nyt udseende...

Vi har solgt vores hus har vi. Om præcist to uger fra i dag låser vi vores dør for sidste gang og afleverer vore nøgler til de nye ejere.

Jamen hvor skal vi så hen? Ikke så langt, må vi sige. Vi skal ti kilometer væk ud på vores grund som ligger og venter på os. Inden da skal vi dog have et ophold i min søde svigermors sommerhus, indtil vores midlertidige bolig på grunden bliver klar.

Men inden da skal resten af vores hus pakkes sammen. Her er flyttekasser over alt, tomme hylder og skabe, byggetegninger og tilbud og ansøgninger i flotte bunker og påpasselig orden alt i mens hverdagen køre afsted i sin almindelige rumlen. Vi skal nok nå det.

Vi er spændte og glæder os til den byggeproces der venter forude, men en smule vemod lurer dog også under overfladen ved tanken om, at vi lige om lidt skal forlade vores hus som vi selv har bygget for 7 år tilbage.

Men vi gør som svanerne i søen nedenfor vores have...

Vi følger strømmen, hvis der da eller er strøm i en sø, og nyder solen!

Rigtig god tirsdag!

Altså hvis man spørger mig...

...så er sådan en savoykål bare en rigtig smuksak.

Og så smager den jo helt fantastisk oveni købet ; )

Morgenlørdag

Vi er i gang, i gang med endnu en skøn weekend der venter med skønne mennesker og hyggelige beskæftigelser.
Morgenmaden er for længst indtaget og nydt og vi er flyttet op i værkstedet med en bil og en computer så vi hver især kan få ordnet det der ligger og venter inden vi kan slappe af med god samvittighed. Da vi stod op i morgenmørket dalede sneen igen ned uden for ruderne og det gør den stadig. Den tøer ganske vist lidt men det gør intet, for der er hyggeligt og hvidt rundt omkring.

I sne står urt og busk i skjul...lidt endnu forhåbentlig, for det ser så pænt ud. Glædelig lørdag ; )

Mørke og regn

Der er mørkt til morgen, mørkt som i bælg-ravende! Regnen står ind mod ruderne og kan snildt bruges som overtalelsesmiddel til at tage en halv time ekstra under dynen. Og det er ganske lovligt for kalenderen siger nemlig at det er lørdag, så dagen er til fri disposition. Måske der skal vrides en klud og startes en vaskemaskine, måske der skal svinges en kost og spises sen frokost, måske der skal gåes en tur hvis det nogensinde bliver lyst og regnen stopper... Dagen rummer mange muligheder. Det eneste der er helt sikkert er, at der lige nu skal vendes en side i den gode bog og hyggelæses i hjørnet af sofaen under uldtæppet. Uhm lørdag....

Hjemmelavede melboller til oksekødssuppe

I aften skal vi have bollesuppe til aftensmad, så i går eftermiddag blev der fabrikeret en sending melboller som der natten over har stået på køl og ventet på at suppen og kødbollerne skal koge færdig i dag.
Selvfølgelig kan man sagtens købe udemærkede melboller til denne ret, men de hjemmelavede smager lige en tak bedre, er helt ustyrligt nemme at lave og koster under det halve af hvad en pose fra frysedisken gør.
Skulle du have lyst til at gøre forsøget kræver det kun at du i gemmerne har en gammeldags bollesprøjte fra oldemors køkken (eller køber en for meget små penge i genbrugeren), en bred gryde, en skarp kniv, evt. en hulske og nogle få ingredienser som hos de fleste er basisvare i køleskabet.

Følgende gøres:

Melboller - den hjemmegjorte af slagsen
150 g smør
4 dl vand
250 g mel
1 tsk salt
5 æg ca!

Dejen røres sammen på samme måde som vandbakkelsesdej ved at smør og vand sættes over ilden i en gryde og når det er smeltet sammen tilsættes melet sammen med salt og massen røres til en glat dej inden den tages af blusset.

Lad den køle af et smule inden du tilsætter æggene et ad gangen - måske du ikke skal bruge det hele. Dejen må for alt i verden ikke blive for tynd men heller ikke for stiv, den skal være blank og smidig og stadig sej og lidt stiv.
Nu sætter du en grydefuld letsaltet vand over til at koge bollerne i. Når bollerne kommer i må vandet IKKE koge, men skal være lige under kogepunktet.
Når dejen er rørt færdig fyldes den i bollesprøjten og sprøjten holdes ind over gryden.

Hvis du som jeg er højrehåndet synes jeg det letteste er at fatte om sprøjten med venstre hånd og sætte træenden ind mod maven og så snitte bollerne af med den skarpe kniv i højre hånd, men prøv dig frem ; ) Bollerne skal koges af flere omgangen, for de kan kun ligge i et lag i gryden.

Bollerne er skal tages op af det varme vand, evt. med en hulske, når de er kommet op til overfladen og de er faste når man klemmer dem på midten, ca. efter en 3-5 minutter alt efter størrelsen.

Når de tages op skal de have et hurtigt dyp i en skål med koldt vand og herefter over på et fad.
Slut, prut og færdig - melboller til suppen.

Jeg har en dyb tallerken til at stå på hovedet i fadet for at evt. vand kan løbe fra uden at bollerne skal ligge og skvulpe rundt i det.
Velbekomme og glædelig torsdag, det er weekend lige om lidt ; )

Overflødighedshorn

Vores nytår blev, som det plejer, fejret med en flok gode venner. Denne gang var det ikke os der skulle stå for det varme mad, men derimod skulle vi have kransekage med til champagnen til midnat. Der blev i god tid bagt 60 små stykker kransekagekonfekt som kom i venteposition i fryseren.

Dog fik jeg efter at have set julebagedysten i fjernsynet i juledagene, lyst til at prøve kræfter med sådan et overflødighedshorn som de lavede der.
Opskriften er 100% Mette Blomsterbergs og findes lige her.

Jeg lavede ringene efter modellerne der findes sammen med opskriften, dog lavede jeg den to ringe større. Det var nemt nok at regne vægten og længden ud efter målene på skitsen.
Mine ringe fik 13 minutter i ovnen ved 190 grader. Måske de godt kunne have tålt et minut mere men da de var blevet så mørke som jeg synes de kunne tåle på de smalleste steder så kom de ud og de var sprøde udenpå og lækre saftige indvendig. Da de var kølet af kom de også i fryseren til om morgenen nytårsaften.

Her stod de og tøede op på køkkenbordet i 15-20 minutter inden de, med tungen meget lige i munden, fik de sprøjtet glasur på som var rørt super sejt af æggehvide og flourmelis.
Efter at have tørret en times tid var glasuren på alle ringene tørret stenhårdt op og den blev samlet med mørk chokolade. Dette var egentlig ganske vanskeligt da delene af hornet skal holdes sammen indtil chokoladen er helt størknet, hvorimod når man bygger en kransekagetop op så holder den sig selv sammen mens den størkner.
Men efter noget tid og lidt test af tålmodigheden lykkedes det og hornet stod af sig selv.
Til sidst blev det pyntet med chokoladesnirkler og flag.

Det er bestemt ikke sidste gang det skal prøves!

Januar-søndag i billeder

Søndag startede på værkstedet hvor svogerens bil blev skilt ad i atomer for at være klar til ny motor i den kommende uge. Det tog formiddagen og den første del af eftermiddagen og inkluderede også en masse hyggesnak med svogeren og svigerinden.
Efter et hurtigt smut hjem omkring hvor arbejdstøjet blev skiftet ud med noget mere rent, besluttede vi os i en hurtig vending for at udnytte den smule solskin der pludselig kom frem på himlen og gå en tur langs åen.

Vil du med en tur i skoven ved siden af åen...?

Nu er vi landet hjemme i de bløde møbler med tændte lamper i krogene og ild i sterinlysene. Aftensmaden er forberedt på forhånd og kræver ikke mange armbevægelser før den er klar til at komme på tallerknerne, så vi smider benene op med god samvittighed.
God søndag!