Opskrift på Grydebrøddet

Til min sidste fødselsdag fik jeg to af de skønne støbejernsgryder fra Le Crueset foræret. Disse er helt fantastiske til madlavning i alle henseender og samtidig er de så kønne at kigge på.
Den ene af gryderne har lige så ofte plads i ovnen som den har på komfuret hvor den frembringer lækre smagfulde brød med knasende sprød skorpe og en saftig smagfuld krumme som kan varieres i det uendelige.
Den opskrift jeg brugte til brødde fra sidste indlæg ser sådan ud;

6 dl vand
gærklump i ærtestørrelse
1 spsk salt
125 g ølandshvedemel
100 g grahamsmel
400 g alm. hvedemel
2 spsk honning
1 håndfuld solsikkekerner
1 håndfuld hørfrø

Til bunden af gryden:
1 spsk mel
1 dl solsikkekerner

Gæren røres ud i vandet og alle de andre ingredienser røres sammen med til en meget lind dej som stilles til hævning på køkkenbordet natten over, mindst 10 timer. En times tid før bagning slåes der et par slag i dejen med en grydeske. Gryden stilles i den kolde ovn og sammen varmes de op til 250 grader.
Når disse er varme drysses mel og solsikkekerner i bunden af gryden og dejen hældes oveni.
Børdet bages i 30 min med låg på og herefter i 15 min uden låg. Efter bagning tages brøddet straks ud af gryden da det ellers bager videre.
Brøddet skal hvile mindst 30 minutter inden udskæring, da det eller smuldre helt fra hinanden.

God fornøjelse!

Fredagsstilhed

Ude i den mørke morgen lysner solen op i horisonten. Vinden puster blidt til bladene og regnen er standset. Rundt omkring på jorden er der stadig fugtigt efter gårsdagens mange mange dråber og regnorme bugter sig rundt på fliserne.
Indenfor er tasken pakket både med madpakke og skiftetøj. Et par sterinlys blafre rundt omkring i hjørnerne og skaber efterårshygge i morgenskumringen. Henne på risten står et grydebrød og damper og dufter. Det er lige kommet ud af ovnen og skal med på cyklen til arbejde i dag og forhåbentlig friste sultne ganer.

 

Henne på stolen hænger regntøjet som er blevet tørt fra cykelturen hjem i går som foregik i silende plaskende regn og som fik tankerne til at vandre tilbage til sidste weekend hvor nogle af de lyse timer så sådan ud;

 

 

Mon også vi får sådanne timer denne weekend...?

God dag derude!



Vinterparathed

At være klar, at være forberedt, at være parat, kan man være i mange henseender. Lige nu er mine fødder klar til sne, kulde, frostgrader og susende vinde...

 

En lækker ankellang støvle i skønneefterårsfarver med fór af lammeuld. De skal nok kunne holde fusserne varme i de kolde måneder. foreløbig bliver de nu i æsken på hylden lidt endnu... ;)

Efterårsrusk

Udenfor rusker blæsten i buske og træer, regnen pisker ned og himmelen er tung og grå. Indenfor er lyset tændt i krogene, der ristes mørk brød på brødristeren og der hækles en pind eller to i det ene hjørne af sofaen inden arbejdet kalder.
Forude venter weekenden med et par skønne fridage som indebære en fødselsdag og hyggelige timer med hygsomme mennesker og ellers er der afslapning på programmet.

Forleden aften var der tøsehygge her på matriklen og i den anledning afprøvede jeg en af mine fødselsdagsgaver i ovnen, en støbejernsgryde fra Le Creuset. Det blev til det mest fantastiske grydebrød med en lækker sprød skorpe og en saftig krumme med smag af ristet korn.

 

Opskrift kommer senere.

God dag derude, husk regntøjet ;)

Weekend i billeder

Weekenden bød på mange solskinstimer og de blev brugt med fryd udenfor...

 

Brombærrankerne er tunge i år og fyldt med store, flotte og saftige bær som skal plukkes over de næste par uger...

 

Hylden bærer også mange bær i år som nu hænger og venter på at, begærlige hænder kommer og plukker ned for at omsætte til søde safter og spændende marmelader... 

 

Æblerne er til gengæld få i år. Vores ellers så produktive æbletræ nåede at få blomster inden den sidste frost gjorde sit indtog tilbage i foråret og det har betydet at mange mange af de blomster som vi havde troet skulle bringe ligeså mange mange skønne, sprøde æbler er blevet til det rene ingenting og de få æbler der er på træet her nær plukketid kan tælles på to hænder...

og det samme gælder desværre også for blommetræet :(

 

Solen stod højt og flot på himmelen i næsten alle de lyse timer og skaber et helt fantastisk lysspil når man fotograferer op imod den...

 

Græsset blev slået på vores byggegrund. Vi har planet grund og sået græsplane alle de steder det har kunnet lade sig gøre for at kunne holde grunden nogenlunde overskuelig...

 

Det ligner næsten en helt almindelig have...

 

selv om det stadig bare er en hustom grund med masser af natur...

 

Mine forældres blommetræ er, modsat vores, tonstungt af smukke, saftspændte blommer så inden søndagsmidddagen blev der plukker et kæmpe fadfuld blommer og så hænger der stadig mange mange flere på træet: )

 

Det var weekendens trav og trivsel, lige nu smides benene op i sofaen og der skal ses "Den store bagedyst".

Rigtig god aften derude!

Fredagssysler

Fredag er her. Weekend i stor stil. Der nydes og hygges. Der vrides en klud og tørres lidt over. Der bladres i en ny-lånt bog fyldt med flotte billeder og lækkerlydende opskrifter. Der flyttes en lampe eller to. Rugbrødsdej kommes i form og dækkes til. Der vrides endnu en klud og en microovn står for skud. Støvsugeren luftes lidt og ind i mellem hækles der en række eller to på en hemmelighed. Gårsdagens produktion af dekorativt efterårspynt hænges på døre og arrangeres på fade og i glas med tykke bloklys, som lige om lidt skal skabe hygge i de tiltagende mørke efterårsaftener. For efteråret er her, det er der ingen tvivl om. Også selv om de næste dage lover sol og varme solskinstimer, så er efteråret her alligevel. De små tegn tager til. vinden suser i træerne og får bladene til at hvisle og hviske at de gerne tager en rystetur, men at de dog bliver hægende lidt endnu til de har indtaget deres smukke efterårsdrag i gyldne farver. Naturen dufter af efterår. Dufter af regnvej og sur skovbund fyldt med svampe, mos og kogler. Solens blændende og brændende sommerlys er afløst af en blød glød der varmer svagt på kinden. Jo efteråret er her i stor stil og vi nyder og glædes over årstidens skift.

God septemberaften til dig derude.